Ingredientes:
Pasteta:
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Harina
5.000 g
Agua
2.000 cm3
Levadura
250 g
Sal
125 g
Azúcar
500 g
Aceite mezcla
500 g
Empaste:
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Grasa refinada
2.000 g
Harina
250 g
Preparación de la receta:
- Poner en la amasadora la harina, sal, azúcar, aceite y levadura (previamente disuelta en el agua). Una vez bien mezclados los ingredientes, retirar de la amasadora y dar tres pasadas por la sobadora.
- Colocar la masa en el torno (previamente aceitado) y extenderla.
- Empastar con grasa refina (previamente mezclada con harina).
- Armar “chorizos” y dejar descansar de 10 a15 minutos.
- Cortar piezas de 30/40 gr.