El aditivo mejorador para pan ARRED le garantiza una superior calidad de producto, facilidades y ventajas en su uso y, consecuentemente, un mejor negocio.
El aditivo mejorador para pan ARRED es el resultado de una gran experiencia acumulada, que lo posiciona como el producto de mayores condiciones de plaza.
Con este producto se logra un aumento de tamaño del producto final, lo que permite obtener más piezas por kilogramo y un mejor rendimiento, ya que favorece una mayor absorción de agua en el amasado. También permite prolongar la conservación del producto, manteniéndolo fresco por más tiempo.
Otra de sus propiedades es la de nivelar las variaciones de calidad de las diferentes harinas, dando siempre el máximo rendimiento, y aumentar la tolerancia de la masa fermentada, facilitando la realización de los pasos subsiguientes. Además, fija el color y el sabor natural característico del buen pan, otorgándole una miga más blanca y elástica, y una corteza fina y crujiente.
Modo de preparación:
Se puede colocar sobre la harina o disolverlo en el agua al comienzo o mitad del amasado.
500 g cada 50 kg de harina para pan francés. Si se trabaja con harinas fuertes se sugiere disminuir la dosis hasta 400 g cada 50 kg de harina.
De 150 a 300 g cada 50 kg de harina para panes para panchos/hamburguesas, según calidad de la misma.
Envase:
Bolsa de polietileno de 30 micrones en su interior y bolsa de papel en la parte exterior.
Contenido 10 kg.
Almacenado:
Almacenar en lugar fresco y seco. Consumir preferentemente dentro de los 12 meses desde la fecha de elaboración.